Chocolaterie Philippe Pascoët (Carouge)

Pour Philippe Pascoët, le chocolat est la star, transcendé par des notes aromatiques, l'alliance de parfums exquis et étonnants. Romarin, sauge, basilic, menthe, coriandre, ne font plus qu'un avec le chocolat pour former de délicates ganaches, inattendues, surprenantes et envoûtantes...

La magie opère très vite lorsque ce chocolatier invente, réinterprète, et propose à ses fidèles consommateurs des chocolats misant sur des sensations colorées et de subtils mariages.

Tel un poète, Philippe Pascoët nous raconte de gourmandes et belles histoires autour de la ganache mais aussi des tablettes, de macarons, d'assortiments...

Quand la ganache revêt ses plus beaux atours: la noix de coco se fait tendre et sucrée, le safran réchauffe l'atmosphère, la réglisse évoque de délicieux souvenirs d'enfance, le romarin fait chanter le chocolat, la pulpe de passion réveille les sens...

Les tablettes sont toutes aussi savoureuses: le lait apporte une touche de douceur,le noir orange est puissant et profond, l'écorce de gingembre discrète et intense à la fois.

Son inspiration, le quotidien: un jardin aux senteurs de verveine ou de menthe, l'atmosphère d'un fumoir, une odeur tendre de basilic...

Un univers que l'on retrouve dans ses boutiques genevoise, à Carouge et au Bongénie ou parisienne, à Saint-Germain-des-Prés.